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山村年豬宴 熱鬧迎大年

2020-01-19 16:18:33來源:延邊新聞網

“殺年豬,過大年。”在我州農村,每到寒冬臘月,家家戶戶就開始準備年豬飯,犒勞辛苦了一年的自己,祈福新的一年有個好收成。鄉親鄰里互相宴請,圍坐在一起吃年豬飯,是許多人記憶里一幅溫暖的畫面。

1月17日,農歷小年。延吉市依蘭鎮臺巖村比往日熱鬧了許多,原來是村里要舉行年俗節·年豬宴活動。很多城里人也驅車趕來,為的就是尋找那份記憶中的年豬飯的味道。

村民崔力是臺巖村的專業“殺豬佬”。一大早,崔力就將宰殺年豬的刀具磨好,備好紅綢與繩子。上午9時許,崔力同幾名村民一起將一頭膘肥體壯、重120多公斤的豬抓住。為討吉利,村民在豬蹄上綁了紅綢,大家合力將年豬抬進宰殺點。“殺豬咯!”崔力渾厚的嗓音在村里回蕩。放血、褪毛、開膛......村民們打下手,不一會兒,這頭碩大的年豬就被切分成塊塊豬肉。崔力說,這些年豬都是村民用自家苞米面、土豆和米糠等喂養的,是正宗的“土豬”。

在熱氣騰騰的后廚,新鮮蔬菜已備好,剁肉塊、切血腸、做肉丸、燉酸菜……村民李蘭芬和其他幾位婦女幫忙打下手。院子里,66歲的主廚陳大爺正為當天的大菜做準備,兩三口大鍋下面燒著柴火,鍋里的水慢慢沸騰起來,陳大爺將新鮮的豬肉制作成酸菜燉豬肉、血腸、排骨、肘子等一道道熱氣騰騰的殺豬菜,不一會兒,讓人直吞口水的豬肉香就鉆進了鼻子。豬肉肥瘦相間,香而不膩,彈性十足;豬血腸更是口感嫩滑,輕輕咬一口,就像含了一塊豆腐在齒間......美味的殺豬菜讓現場圍觀的市民大快朵頤。“就是這個味兒,我有30年沒吃過了。”延吉市民李先生說。

“今天來臺巖村算是撿著了,不僅吃到了記憶里的年豬宴,還找到了小時候過年趕大集的感覺!”讓李先生興奮的不僅是美味,還有當日村里熱鬧的“美景”。 

“純正的延邊黃牛肉,好吃不貴.......”“剛蒸的純糧饅頭,嘗嘗吧......”“自家的土雞蛋,綠色有營養......”“冰糖葫蘆,來一串吧”......走在臺巖村,不斷的吆喝聲吸引了眾多市民駐足。村民們擺出的黑豬肉、延邊黃牛肉、溜達雞、粘豆包、大饅頭、苞米茬子、蘇子油等無公害健康農副產品種類繁多,讓慕名而來的市民紛紛解囊購買。

充滿吆喝聲的村路上,突然來了一支秧歌隊伍,30余名村民身穿秧歌服裝,敲響震天的鑼鼓,舞動鮮艷的彩綢,用傳統的秧歌表演向眾人恭賀新年。與此同時,村里還推出了年俗文化展,用精煉的語言、醒目的圖片,展示中國傳統民俗的魅力。延吉市書法家協會的書法家們,現場揮毫潑墨,為村民和往來市民寫春聯、送春聯、送福字。

 據臺巖村“第一書記”于建翔介紹,此次活動內容包括年俗文化展、年豬宴、送福到家等,村民們用最淳樸的表演方式和對美好生活的熱情歌頌,展示新時代農民的精神面貌。

本報記者 李思宇

責任編輯:齊艷紅
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